แกงกรุหม่าไก่ Chicken Korma

อินเดีย1-hbcucareermarket

แกงกรุหม่าไก่ Chicken Korma เป็นเมนูไก่และยังเป็นเมนูโด่งดังของประเทศอินเดียตอนเหนือ นิยมทานกันมากในปากีสถาน และบังกลาเทศ ด้วยกลิ่นหอมเครื่องเทศเฉพาะตัว และน้ำแกงที่อร่อยขลุกขลิกเข้มข้น ซึ่งสำหรับชาวมุสลิมแล้วแกงกรุหม่าถือว่าเป็นอาหารมงคลที่นิยมทำกินกันในวันมงคลต่างๆ อีกด้วย

วัตถุดิบแกงกรุหม่าไก่ Chicken Korma

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 20-30 นาที

1. น่องติดสะโพกไก่ 2 ชิ้น
2. หอมแดงสไลด์ 7-8 ลูก
3. ก้านอบเชย 1-2 ก้าน
4. ผักชี 1-2 ช่อ
5. โยเกิร์ตธรรมชาติ 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. ครีม 1/2 ถ้วยตวง
7. ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
8. ผงกรุหม่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
10. ลูกกระวาน 1 หยิบมือ
11. เนยอินเดีย(Ghee) 1-2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ชามผสม

วิธีทำแกงกรุหม่าไก่ Chicken Korma

1. หมักไก่ด้วยโยเกิร์ต ลูกกระวาน น้ำมะนาว ผงกรุหม่า เกลือ พริกไทย พักในตู้เย็นให้เข้าเนื้อสัก 1 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ลงเนย แล้วย่างไก่ให้ขึ้นสีสวยทุกด้าน จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้
3. บนกระทะใบเดิมลงเนยเพิ่ม แล้วผัดหอมแดงให้นิ่ม ได้สีสวย จากนั้นก็ลงลูกกระวาน ก้านอบเชย ผงกรุหม่า ผัดให้หอมฟุ้งเข้ากัน ต่อด้วยซอสมะเขือเทศและครีมมาเคี่ยวไฟอ่อนๆ15 นาที จากนั้นลงไก่ลงมาเคี่ยวร่วมกันไปอีกประมาณ 20 นาที
4. ตักเสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วย โยเกิร์ต และผักชีสดๆ ก็พร้อมอร่อยคู่กันไปกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นข้าวหมกแซฟฟร่อน ก็อร่อยเข้ากันดีมากๆ

Tagged , ,

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *